A alcachofra é uma planta cultivada no mundo todo, mas de origem europeia. Essa leguminosa é muito apreciada devido às seus poderes medicinais. No território brasileiro, a alcachofra é plantada em larga escala nos estados do Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo. Existem várias maneiras para o consumo dessa planta, incluindo a sua infusão. Alguns dos nutrientes encontrados nela são as vitaminas A, B e C e também os minerais: cobre, enxofre, cálcio, iodo, potássio, sódio, zinco, manganês, ferro e fósforo.
Benefícios: Doenças no fígado obtém melhora com o consumo da alcachofra, diminui o colesterol ruim (LDL), é um laxante natural que não irrita a mucosa dos intestinos, atua como um tônico digestivo, tem propriedades diuréticas, depurativas e estomáquicas, ajuda a combater as gorduras do organismo, logo, é emagrecedora, as folhas da alcachofra conseguem reduzir a taxa de açúcar no sangue, dando maior controle à diabetes, à hipertensão e à anemia.
