O grão de trigo possui uma parte nobre, que é considerada a menor parte do grão, denominada gérmen de trigo, seu nome é relativo a germinação, pois desta parte é que surgirá uma nova planta.
É fonte de vitaminas do complexo B, (principalmente B1, B2, B6 e B9), rica em vitamina E – minerais como: ferro, zinco, selênio, proteínas e gordura insaturada (saudável).
